Sopa alemana de patatas (kartoffelsuppe)

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Esta sopa típica alemana se prepara con varias verduras y por supuesto, patatas, y aunque se puede hacer en la Thermomix lo tradicional es usar una olla.

Dificultad: Fácil. Tiempo: 60 min.

INGREDIENTES (4 personas):

- 3 patatas
- 1 apio
- 3 zanahorias
- 200 g de repollo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 l de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil

Paso 1

Limpiar, pelar y picar la cebolla, el puerro, el apio, la zanahoria y el repollo. Poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva y toda la verdura cortada. Pochar a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 2

Pelar y cortar en dados las patatas. Añadirlas a la cazuela, junto a la cebolla, el puerro, el apio, la zanahoria y el repollo. Agregar el caldo de verduras. Cocer a fuego medio 20 minutos. Retirar del fuego.

Paso 3

Picar unas ramas de perejil fresco. Salpimentar y pasar la mitad del contenido de la cazuela por la batidora. Mezclar la parte batida con el resto. Servir la sopa de patatas con perejil picado por encima.